Heute war irgendwie genau das richtige Wetter um wieder mal Kuchen zu backen. Entstanden sind ein paar leckere Kokos-Schokoladen-Cakes. Und hier das Rezept:
125 g weiche Butter
110 g Zucker zusammen schaumig rühren
2 Eier
1 Prise Salz darunter rühren
50 Kokosraspel
2 KL Kakao
100 g Mehl
ev. etwas Milch unter die Masse rühren
In 4-5 kleine Formen (erhältlich in der Migros Schweiz) giessen und bei ca. 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Anstelle des Kokosraspel kann man auch 50 g mehr Mehl dazu geben und daraus Marmorcakes machen. Statt kleine Cakes könnte man auch einen grossen machen. Allerdings müsste man die Menge vermutlich verdoppeln und 50-60 Minuten backen.
Viel Spass beim Nachmachen und einen schönen Sonntag.